单选题
1分
米炒斑蝥降低毒性，是利用了斑蝥素的
参考答案: A
参考解析: 斑蝥素在84℃开始升华，其升华点为ll0％，米炒时锅温为128℃，正适合斑蝥素的升华，故答案选A。