解析题 3分

某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕．脉频．胸闷．心悸，表现体征频繁，胸部．全身皮肤潮红，部分病人恶心．呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢...

某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕．脉频．胸闷．心悸，表现体征频繁，胸部．全身皮肤潮红，部分病人恶心．呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。
鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些

参考解析: ABC
ABC
A.存在具有组氨酸脱羧酶的微生物B.含有一定数量的游离组氨酸C.有适合微生物生长的条件如：温度．湿度D.有高盐结合量（10%以上）E.有高浓度的氧合量F.有高度的光照要求