某企业的食品加工厂房，建筑高度8.5m，建筑面积2130㎡，主体单层，局部二层，厂房屋顶承重构件为钢结构，屋面板为聚氨酯夹芯彩钢板，外墙1.8m以下为砖墙，砖至屋檐为聚酯夹心彩钢板，厂房内设有室内消火...

某企业的食品加工厂房，建筑高度8.5m，建筑面积2130㎡，主体单层，局部二层，厂房屋顶承重构件为钢结构，屋面板为聚氨酯夹芯彩钢板，外墙1.8m以下为砖墙，砖至屋檐为聚酯夹心彩钢板，厂房内设有室内消火栓系统，厂房层为熟食车间，设有烘烤、蒸煮、预冷等工序；二层为倒班宿舍，熟食车间碳烤炉正上方设置不锈钢材质排烟罩，炭烤时热烟气经排烟道由排风机排出屋面。 2017年11月5日6:00时，该厂房发生火灾。最先发现起火的值班人员赵某，准备报火警，被同时友现火灾的车间主任王某阻止。王某与赵某等人使用灭火器进行扑救，发现灭火器失效后，又使用室内消火栓进行扑灭，但消火栓无水。火势越来越大，王某与现场人员撤离车间，撤离后先向副总经理汇报在拨打119报警，因紧张未说清起火厂房的具体位置，也未留下报警人员姓名。消防部门接群众报警后，迅速到达火场，2小时后大火被扑灭。
此次火灾故火面枳约900㎡，造成值班宿舍内5名员工死亡，4名员工受伤，经济损失约160万元，经调查询问、现场勘察、综合分析，认定起火原因系生炭工刘某为加速炭烤炉升温，向已点燃的炭烤炉倒入汽油，瞬间火焰窜起，导致排烟管道内油垢起火，引烧厂房屋面彩钢板聚氨酯保温层，火势迅速蔓延、调查还发现，该车间生产有季节性，高峰期有工人156 人企业总经理为法定代表人，副总经理负责消防安全管理工作，消防部门曾责令将倒班宿舍搬出厂房，拆除聚氨酯保温层板，企业总经理拒不执行；该企业未依法建立消防组织机构，消防安全管理制度不健全，未对员工进行必要的消防安全培训，虽然制定了灭火和应急疏散预案。但从未组织过消防演练;排烟管通使用多年，从未检查和清洗保养。
根据《机关，团体、企业、事业单位消防安全管理规定》(公安部令第61号)，该企业制定的灭火和应急疏散预案中，组织机构应包括（）。