单选题 1分

长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是因为下列哪种维生素摄入不足所致()。

参考答案: C

参考解析: 维生素B1缺乏症又称脚气病，临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。在谷类、坚果、动物内脏、蛋类及酵母中含量丰富，人乳和母乳中含量较少，谷类多存在于外胚层(糠、麸)中，故精制时易丢失，导致维生素B1缺乏症。选C。