解析题 3分

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为

参考解析: C　
C考查食物蛋白质含量测定方法用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量
A.生物学价值B.净利用率C.功效比值D.氨基酸评分E.消化率